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火锅蘸料这样调更好吃

日期:2018-12-20(原创文章,禁止转载)

常言道“无蘸料,不火锅”,这也说明了蘸料在一顿火锅的重要性,想要吃上最好吃的火锅,蘸料起了关键性的作用。根据外部形态的不同,火锅蘸料分为水性蘸酱、半固态蘸酱、固态佐料以及油性辅料这四种,人们可以根据自身的口味偏好在给出的蘸料调配方法之中进行选取,相信一定会有令你赞不绝口的一种。

一、火锅蘸酱素材分类。

1、水性蘸酱:一般酱油赫章县哪儿的癫痫医院好,低盐酱油,寿司酱油,蒸鱼酱油,醋,汤底,碳酸性饮料勐腊县哪家癫痫病医院排名第一

2、半固态蘸酱:沙茶酱,麻酱,各式辣椒酱,郫县豆瓣酱,韭菜花,腐乳。

3、固态佐料:新鲜葱花,蒜末,香菜,新鲜指天椒,新鲜辣椒圈(辣度可略低于指天椒),白芝麻,辣椒面,胡椒粉,糖,盐,黑胡椒,白胡椒。

4、油性辅料:芝麻油,香油,辣麻油,辣椒油,芥末油,以及其他一般油类。

二、十种经典蘸料调配方法

1、芝麻酱+蒜泥+麻油

速配:经典搭配,适合喜欢传统口味的人

2、经典麻酱料

芝麻酱+生抽+麻油+糖+醋+葱姜沫

速配:经典搭配,适用于各种荤素食材

3、蒜香蚝油料

蚝油+蒜泥+料酒+胡椒粉

速配:不吃辣的人,宜配沾羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、等活鲜主料。

4、咸香腐乳汁料

红腐乳+料酒+味精

速配:鱼、虾等原味海鲜

5、辣味素菜酱

芝麻酱/花生酱+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油

速配:生菜、菠菜、菌菇等素材

6、红油蒜泥料

辣酱+生抽+醋+蒜泥

速配:适合大众口味,宜配腰、鸡片等肉类,也可配各样蔬菜

7、沙茶酱

辣椒圈+沙茶酱+酱油+蒜末+葱花

速配:适合口味较重的人群,宜配清淡的汤底或者本身味道并不出众的菜肴

8、姜汁保鲜酱

姜末+醋+白糖+生抽王+味精+油

速配:适配鱼、虾、蟹肉、海螺等原味海鲜

9、麻辣牛肉酱

辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱

速配:麻辣鲜香,适用于给主料提香,可以考虑最后留出一些拌卢氏县哪里癫痫病医院好吉林市治癫痫最专业的医院锅面

10、超麻辣蘸料

辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+葱+香菜

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