日期：2018-12-6（原创文章,禁止转载）
很多的人喜欢吃肉，肉的做法有很多，一些卤肉是很美味的食物，所以可以尝试一下制作，这样就能儿童癫痫怎样治疗好够经常吃到自己做的美味的卤肉了，并且加长卤肉能够提供给我们人体很多的营养物质保证身体健康，那么家常卤肉该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
配料比例：
猪肉 5公斤 食盐10儿童癫痫病的早期症状0克 酱油250克 白糖50克 白酒15克
味精10克 生姜25克 桂皮20克 小茴香10克 陈皮10克
丁香5克 草果10克 三奈15克 花椒10克 香草10克
制作：
腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，(肉块大、天气面色青紫的原因冷，时间就多)。
糖水：把50克白糖刚好溶解，不见颗粒为止
配制卤汁(初卤)：
用纱布包好香料(生姜、桂皮、小茴香、陈皮、丁香、草果、三奈、花椒、香草伊春市癫痫的医院哪家)，加老汤(骨头汤)1大碗、清水2大碗一起放入锅内，小火煮一小时。注意补清水，不要烧干。
加白糖水(保持沸腾5分钟、不断搅拌) 注意：这里白糖不是起甜味作用。
加入酱油搅拌均匀(停火5分钟)
加白酒 烧开 然后停火
加味精搅拌
调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡
加热沸腾
老卤调配：补加香料、补汤和水，小火煮30分钟
卤制：将腌制好的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火(小火)焖煮30-60分钟即可出锅。煮制过程要翻锅两三次。
在煮的过程中，炒糖色加入锅内，颜色深浅看你炒糖色的火候。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃卤肉的人可以学习上述的方法来进行制作，这样就能够经常迟到美味的卤肉了，并且卤肉能够提供给我们人体很多的有益处的营养物质，并且适合各个年龄段的人来进行食用。
