日期：2018-12-13（原创文章,禁止转载）
说起麻辣串就不得不说起学生时代，我相信学生时代大家一定都是吃过这个玩意的，不仅好吃还香辣辣的，吃起来十分有胃口，也十分带劲，那么大家一定都很想知道，这个到底是怎么制作的，里面又有什么秘诀在，使它的味道可以那么香浓，吃起来可以那么带劲。那么小编今天就给大家点福利，看看这个麻辣窜到底是怎么做的?
麻辣串，又称之为麻辣烫或串串香。具体的区分方式在于用水煮的叫麻辣烫，烤炉烤的叫串串香，油炸的叫麻辣串。顾名思义，就是用竹签串起方便食客进食的又麻又辣美味小吃串，乃草根美食最大众化的体现。麻辣串最早流行于四川与昆明市羊羔疯重点专科医院重庆两地，但随着时代的变迁，麻辣串凭借独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市了，可以说只要有人的地方就有麻辣串的存在，甚至在一定程度上，麻辣串已成为四川味道的代表。
能被麻辣串穿起来的食品种类很多:荤菜、素菜、禽蛋、海鲜……凡是可以串起来吃的东西绝不会漏过!走在城市的大街小巷，随处可见大大小小的麻辣串铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那大把的竹签就构成了城市街头特别的一景。逛累了，随便走进一家麻辣串店，点串、付钱、坐下、享受独特的带有天水治疗癫痫病的医院排行榜回味的串串;觉得辣了，还可来一杯绿豆汤，一口喝下，何其畅快!
制作流程:串菜 -- 配制大料 --炒料 -- 汤料熬制-- 汤料的调味--烫菜 -- 出品
素菜类，青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、绿豆芽、黄豆芽、豆腐、豆府皮、腐竹、平菇、香菇、金针菇、丝瓜、海带、藕片、冬瓜片、土豆片、油豆腐、年糕、鸭血、粉丝、粉条、火腿肠、胡萝卜、土豆粉等
。荤菜类，牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳类等。
注意事项，1、冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作德宏州哪医院看癫痫病好，自涮自烫，而冷锅源汇区癫痫病权威专科医院串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。
2、吃冷锅串串必须配茶一杯，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感，茶叶以绿茶为上。
