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传统云南菠萝米饭的做法

日期:2018-12-20(原创文章,禁止转载)

相信很多朋楚雄州专治癫痫病的权威医院友去吃越菜的时候经常会点到菠萝饭,兴仁县癫痫治疗的医院用一个菠萝挖孔,然后将炒饭装里面在进行蒸煮,其实中国也有菠萝饭,以云南菠萝饭最为出名,不过它用的主料有所不同是采用糯米,以下我们就传统的云南菠萝饭的的主料准备,蒸煮方法以及注意事项跟大家分享一下。

主料:糯米、 新鲜菠萝(不应节时可用罐头菠萝)

制作方法

1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水威宁彝族回族苗族自治县癫痫治疗哪家医院好,保持糯米的新鲜和洁净;

2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破;

3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中;

4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止;

注意事项

有眼菠萝,就是我们削去外皮后,能明显看到排列有规律的黑色圆圈,这是不能食用的。这种菠萝外皮辉县市哪家医院可以治好癫痫病金黄,个头稍小,有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道,内部果肉金黄,味道香甜,这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭,成品的味道非常好。

通过以上对于传统菠萝饭的做法和注意事项,其实做一道正宗的云南菠萝米饭挺简单,关键要点在于糯米和菠萝的选取和处理上,糯米要避免选取放置太久的,然后浸泡时间长点,多次换水,对于菠萝的选取正熟透时果肉金黄,避免过生而偏酸。

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